• 优质美食:干锅牛蛙,农家小炒肉,豉椒鸡丁,双椒炒猪

  • 发布日期:2020-08-05 06:29   来源:未知   阅读:

闲时撸起衣袖,煎炸蒸煮,烧点家常菜,解解肚中馋虫。

食色性,你我皆饮食之男女。吃吃喝喝,人生一大幸事。

有人说“看牙是世上投资回报率最高的一件事”,说来同样是在说“吃”这件事情。

每当工作任务繁重,心中倍感压力,情绪低落时,我都会去寻寻宝,发掘下美食新大陆,用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己,重拾满足感。接下来,小编就和大家聊一聊今天的家常菜。

干锅牛蛙

食材:

牛蛙2只(约两斤);土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只(根);香菜若干;红辣椒(干的、新鲜的)若干;花椒、香叶若干;盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干;面粉、生粉若干;郫县豆瓣酱(豆豉酱)若干;蒜头、生姜若干

做法:

1、牛蛙洗净、切块,用厨房纸吸干水分,加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀,冷藏静置15分钟;

2、所有蔬菜洗净沥干,切片切块切条待用;

3、干辣椒、鲜辣椒切段,蒜头压扁,生姜切片待用;

4、准备面粉和生粉,混合均匀,比例为1:1;

5、起油锅,油略多些,将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄,取出放在吸油纸上,待全部煎完待用;

6、另起干净油锅,油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香,倒入土豆片煸炒至约七分熟,倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒,加入香叶,郫县豆瓣酱继续翻炒

7、待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块,加入少许生抽及砂糖翻炒均匀,约两分钟左右起锅盛出,加入香菜碎拌匀。

农家小炒肉

食材:五花肉500g,红椒、尖椒适量;调料:青蒜、蒜、姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精1/2勺,油适量。

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

2、起油锅后,放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。

5、翻炒均匀,加入青红椒。

6、继续炒匀,加入剁椒。

7.加入生抽,少许鸡精,翻炒均匀即可。

豉椒鸡丁

材料:

鸡胸肉 300克、青椒 100克、生姜 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋葱 少许、干辣椒 3-4个

腌肉料:料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1大勺、香油 1小勺

调味料:豆豉酱 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、糖 1小勺

做法:

1.鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。

2.青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。

3.生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。

4.热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。

5.锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。

6.下入鸡丁、青椒丁翻炒。

7.加入所有调味料拌炒均匀即可出锅

双椒炒猪心

食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。

做法

1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。

3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

4、再加入青红椒翻炒至断生,加入少许鸡精和白糖翻炒均匀,即可出锅。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。欢迎留言评论,收藏与转发,你的每一条点赞,我都认真当成了“喜欢”。