• 吃药膳,强身养生,但不可随意_健康频道_东方资讯

  • 发布日期:2020-05-29 05:25   来源:未知   阅读:

朴先生听说吃人参能补,就买来三颗人参炖了一只鸡,一家三口人一起吃了,结果当晚五岁的儿子鼻孔出血,朴先生自己也口干身热,燥热得一夜没有入睡。这是典型的吃中药不当的例子,是由于人参生内热,致人上了火。

近几年,随着人们保健意识的增强,不仅冬天,在春夏季,像王先生这样盲目用药进补的人越来越多。甲鱼,原本只是南方人患病时常吃的补品,现在北方城市的超市也有出售,很多北方人也买来全家吃。一些大城市有专门经营药膳的饭店,在火锅或米粥里加入黄芪、当归、田七、雄蚕蛾等,生意很红火。

按中医的说法,凡是中药,都有药性,药性分温热寒凉,适用季节与人群都有差异,而人也有老幼男女的不同和虚实症候的不同,既使是虚症,也有气虚、血虚、阴虚、阳虚之分。所以,即便是虚症的人,该用什么进补,也因人而异。中医有药食同源的理论,但亦食亦药的补品,也有性味之分,同样不可滥用。很多人以为参类补品是滋补佳品,可是,参制剂并非四季皆宜和人人皆宜。比如,西洋参性凉,只适合夏季用;红参性温,适合冬季吃,但既使冬天吃,各人的吃法和用量也有不同。常吃海参对成人有益,儿童如天天吃,就不适合了,有人说。可能引起性早熟。

中药药膳作为增强体质、食疔养生和综合治疗疾病的手段之一,主要适合老人、身体虚弱的亚健康人群和患病的人。健康人阴阳平衡,儿童属稚阳之体,生命力旺盛,没有虚的征候,都不需要进补。所以,如朴先生一家老小同吃一只人参炖鸡就必然要出现问题。饭店的经营者如以同一种药膳供应各色人等,则肯定不适合。俗话说,是药三分三毒,药膳食之不当,不但无益,还会危害人的健康。所以,吃药膳,不能像吃普通饭菜那样随意。该不该吃、该选择什么样的药膳,都应该请教中医师或营养师。

当然,也有一些药膳现在已进入寻常百性家,比如,羊肉羹米粥,有益气补虚、温中暖下的作用;蜂蜜梨汁,有润肺养阴、降火止咳的作用;清蒸百合,能健脾和胃;红烧萝卜或萝卜生吃,能理气助消化;绿豆汤,能清热解毒;山楂糕,能消积养血等。此类药膳更接近普通食品,或者就是日常饮食,故没有严格的禁忌,多吃一些,对什么人都不会招引什么大的害处。如若用之得当,对人的健康则大有裨益。

日本是非常重视饮食养生的国家,全国有营养师40万名,平均每350人有一位,负责对市民进行日常膳食指导。日本人也将中药(称汉方药)加到膳食里吃,但态度很认真,决不自已乱配乱,一般都在营养师指导下服食。

吃药膳属于医疗行为,不同于日常吃普通膳食,因此,就应该在专业人士指导下食用。即使吃接近接近日常食品的药膳,在选择时,为使其用之得当,最好也要请教营养师或医生。

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刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本,为我国较早从事营养学的专家。获省部级与市级研究奖各三项,出版专著九部,在电视、社区、养老院做健康讲座数百场。

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